Barra de cuadros blancos y rojos
Sopas y ensaladas

Ensalada de pollo con uvas
3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos, sin huesos y sin piel
1 1/2 tazas de uvas rojas o verdes sin semilla, cortadas por la mitad
1/2 taza de apio picado
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
1/2 taza de chile morrón rojo en cuadritos
1/3 de taza de mayonesa baja en grasa
1/3 de taza de yogur natural sin grasa
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharadita de curry en polvo
Pimienta negra al gusto

Combine el pollo, las uvas, el apio, las cebollas verdes y el chile morrón en un tazón.

Combine la mayonesa, el yogur, el jugo de naranja, el curry en polvo y la pimienta en otro tazón y revuélvalo bien hasta que quede suave.

Bañe la ensalada con este aderezo y mézclelos cuidadosamente hasta que la ensalada quede bien cubierta con el aderezo. Rinde cuatro raciones.

Cómo escoger y guardar las frutas y verduras
Apio

Busque tallos frescos y crujientes, que estén gruesos y sólidos. No compre apio suave ni blando.

Refrigérelo y úselo dentro de 2 semanas.

Uvas
Seleccione uvas firmes, rellenitas. No compre uvas suaves ni con tallos secos o rotos.

Refrigérelas y úselas dentro de 1 a 2 semanas.

Chiles
(picosos, dulces, morrones, amarillos)

Seleccione chiles firmes y lisos, de color vivo. No compre chiles que tengan mallugaduras o daños en la superficie.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

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