Barra de cuadros blancos y rojos Cómo cocinar con frutas y verduras Educación en línea sobre la nutrición de WIC de Texas
Guarniciones

Hojas de col con ajo
2 libras de hojas de col, sin rabos, bien lavadas, cortadas en rebanadas de 1 pulgada
Agua
1 cucharada de ajo fresco, rebanado
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Salsa picante de botella al gusto

Ponga las hojas de col en una cacerola grande. Llénela con agua. Hierva las hojas de 50 a 60 minutos o hasta que estén muy suaves. Escurra las hojas en un colador grande.

Caliente el aceite en una sartén o en la misma cacerola en que hirvió las hojas de col. Agregue el ajo y cocínelo, revolviendo constantemente, hasta que se dore bien y esté crujiente, pero no lo queme. Apague el fuego.

Agregue las hojas de col escurridas al ajo, sazónelas con sal y pimienta y un chorrito de salsa picante de botella (opcional). Revuelva bien. Rinde seis raciones.

Cómo escoger y guardar las frutas y verduras
Verdura de hoja
(hojas de betabel, espinaca, acelgas, nabo, col, mostaza)

Busque verdura de hojas frescas, tiernas y crujientes, de buen color verde. No compre hojas amarillentas, blandas o resecas.

Refrigérelas y úselas dentro de 1 a 3 días.

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