Barra de cuadros blancos y rojos
Guarniciones

Barquitos de chile morrón
2 chiles morrones medianos, rojos, verdes o amarillos, partidos a la mitad, sin semillas y sin las membranas blancas.
1/4 de taza de cebolla, picada finamente (aproximadamente una cuarta parte de una cebolla mediana)
1/2 diente de ajo picado
3/4 de cucharadita de aceite de oliva
1 1/2 tazas de arroz cocido (prepare el arroz según las instrucciones del paquete)
5 onzas de tomates picados de lata con chile verde, sin escurrir
4 onzas de granos de elote enteros de lata, escurridos
Aceite vegetal en aerosol
1/4 de taza de queso cheddar rallado

. Coloque las mitades de los chiles en agua hirviendo de 2 a 3 minutos. Escúrralos; póngalos a un lado.
. Cocine la cebolla y el ajo en el aceite en una sartén grande a fuego medio por 3 minutos. Agregue el arroz, los tomates con chile y el elote a la cebolla; revuelva bien.
. Llene las mitades de chile con la mezcla; colóquelas en una charola para hornear rociada con el aceite en aerosol. Hornee a 350 grados por 10 minutos. Espolvoree con el queso; Hornee de 5 a 10 minutos más hasta que el queso se derrita. Rinde cuatro raciones.

Cómo escoger y guardar las frutas y verduras
Elote

Busque mazorcas con granos brillosos, rellenitos y firmes. No compre elote con granos pequeños ni con partes podridas.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

Chiles
(picosos, dulces, morrones, amarillos)

Seleccione chiles firmes y lisos, de color vivo. No compre chiles que tengan mallugaduras o daños en la superficie.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

Tomates
Escoja tomates firmes, lisos, de color vivo. Los tomates se siguen madurando a temperatura ambiente.

Refrigere los tomates maduros y úselos dentro de 5 a 7 días.

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