Barra de cuadros blancos y rojos
Sopas y ensaladas

Ensalada de pasta con verduras
6 onzas de pasta en forma de tornillo, sin cocer (unas dos tazas)
1 lata de 14 a 16 onzas de ejotes, escurridos
1 lata de 8 onzas de granos de elote, escurridos
1 lata de 8 onzas de zanahorias rebanadas, escurridas
2 1/2 onzas de aceitunas negras de lata rebanadas, escurridas
1 taza de aderezo para ensaladas estilo italiano, embotellado, bajo en calorías
1/3 de taza de cebollas verdes rebanadas (aproximadamente una cebolla)
1/3 de taza de chile morrón verde o rojo, en cuadritos (aproximadamente 1/3 del chile)
6 a 8 hojas de lechuga orejona, si lo desea

Opcional
1 taza de pollo cocido cortado en cubitos, sin huesos y sin piel

. Cocine la pasta como lo indican las instrucciones del paquete; enjuáguela con agua fría y escúrrala bien.
. En un tazón grande, combine todos los ingredientes menos la lechuga; mézclelos bien para cubrir las verduras y la pasta con el aderezo. Sírvala en un plato sobre las hojas de lechuga, si lo desea. Rinde de seis a ocho raciones.

Cómo escoger y guardar las furtas y verduras
Zanahorias

Escoja zanahorias firmes, de buena forma, de color naranja vivo. No compre zanahorias suaves o con grietas.

Quíteles las hojas y refrigérelas. Úselas dentro de 1 a 2 semanas.

Elote
Busque mazorcas con granos brillosos, rellenitos y firmes. No compre elote con granos pequeños o con partes podridas.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

Chiles
(picosos, dulces, morrones, amarillos)

Seleccione chiles firmes y lisos, de color vivo. No compre chiles que tengan mallugaduras o daños en la superficie.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

Haga clic aquí para bajar o imprimir esta receta.
(16K, PDF, información sobre los formatos)

Regresar al inicio

Menú Recetas Términos de cocina Equivalencias de medidas Cómo escoger y guardar las frutas y verduras Cómo extinguir un incendio en la cocina

Cómo cocinar con frutas y verduras Educación en línea sobre la nutricón de WIC de Texas