Barra de cuadros blancos y rojos
Sopas y ensaladas

Sopa de verduras a la antigua
1 paquete de 16 onzas de verduras mixtas congeladas para sopa
(zanahorias, papas, chícharos, ejotes, elote, cebolla, etc.)
1/2 taza de cebolla picada
1/4 de taza de chile morrón picado
46 onzas de jugo de tomate de lata, bajo en sodio
1/2 taza de agua
1 taza de champiñones rebanados, frescos o de lata
1 hoja de laurel
1 cucharada de albahaca seca
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Combine todos los ingredientes en una olla grande con tapa. Póngalos a hervir. Cúbralos y baje el fuego. Cueza a fuego lento
de 30 a 45 minutos. Antes de servir, quítele la hoja de laurel. Rinde ocho raciones.

Cómo escoger y guardar las frutas y verduras
Zanahorias

Escoja zanahorias firmes, de buena forma, de color naranja vivo. No compre zanahorias suaves o con grietas.

Quíteles las hojas y refrigérelas. Úselas dentro de 1 a 2 semanas.

Elote
Busque mazorcas con granos brillosos, rellenitos y firmes. No compre elote con granos pequeños ni con partes podridas.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

Chiles
(picosos, dulces, morrones, amarillos)

Seleccione chiles firmes y lisos, de color vivo. No compre chiles que tengan mallugaduras o daños en la superficie.

Refrigérelos y úselos dentro de 3 a 5 días.

Papas
Escoja papas firmes, más o menos lisas. No compre papas con grietas, mallugaduras o brotes.

No las refrigere. Manténgalas en un lugar fresco y seco, y úselas dentro de 2 a 3 meses.

Haga clic aquí para bajar o imprimir esta receta.
(15K, PDF, información sobre los formatos)

Regresar al inicio

 

Menú Recetas Términos de cocina Equivalencias de medidas Cómo escoger y guardar las frutas y verduras Cómo extinguir un incendio en la cocina

Cómo cocinar con frutas y verduras Educación en línea sobre la nutrición de WIC de Texas